Pinot Noir Graubünden AOC 2021

Von Berlin bis in die Schweizer Berge: Sven Fröhlich, gelernter Fernmeldemonteur, wagte 2004 den Sprung vom Norden Deutschlands in die Schweiz. Ein Schritt, der einerseits sein Leben veränderte und gleichzeitig den Grundstein für eines der begehrtesten Mikro-Boutique-Weingüter in Fläsch, GR legte. Der Fokus liegt auf Pinot Noir, der von den besonderen Böden in Fläsch profitiert. Der hohe Schieferanteil, gemischt mit Kalk, sowie die mindestens 30 Jahre alten Rebstöcke sorgen für komplexe, tiefgründige Weine. Eine strenge Selektion von Hand und eine schonende Verarbeitung haben oberste Priorität: Spontangärung, sanftes Pressen und Sedimentation bewahren die natürliche Aromatik. Der Ausbau erfolgt über ein Jahr in Barriques aus französischer Eiche, in denen bereits die Pinots von Studach und Gantenbein reiften.

Ein traumhafter burgundischer Duft mit sehr viel Komplexität, aber auch zauberhafter Verspieltheit. Der Wein strahlt einen immensen Tiefgang und einen unbeschreiblichen Mix aus hocharomatischer Frucht und kühlen, frischen, würzigen und floralen Aromen aus. Am Gaumen entlädt sich die ganze Energie des Jahrgangs. Saftig frisch und gleichzeitig intensiv aromatisch mit nobler Extraktsüsse. Der hat einen so genialen Trinkfluss, dass man den nächsten Schluck kaum erwarten kann. Druck, Eleganz, Länge – alles ist in perfekter Balance vorhanden.

Lamm, Wild, Rind, Braten, Hartkäse.