Secret de Schistes blanc bio IGP Côtes Catalanes 2020

Château de l‘Ou bedeutet auf Katalanisch das Ei und ist der Name des Dorfes, wo sich das Weingut befindet. Wahrscheinlich stammt dieser Name noch von den Tempelrittern. Im Jahr 1998 erwarben Séverine und Philippe Bourrier das Weingut und die dazugehörigen Rebberge. Diese erweiterten sie mit Zukäufen von weiteren Reben an den besten Lagen im Roussillon. Das Vorhaben, die besten Weine zu keltern, ist Ihnen gelungen. Séverine gilt als die “Weinkönigin“ des Roussillon. Die gelernte Önologin verliebte sich in diese wärmere Region. Mit viel Liebe und Einsatz schafft sie Weltklasse Weine!

Die Nase zeichnet sich durch eine schöne Mineralität und Noten von gerösteten Haselnüssen aus. Am Gaumen ist er delikat, sehr lang mit Noten von glasierten Kastanien und Kümmel.

Fisch, Geflügel, Terrine, Kalb