Blanc d'Argile extra Brut

Bertrand Gautherot gehört mit seinem Gut Vouette & Sorbée zu einer neuen Generation von Champagner-Winzern. Statt wie üblich das Traubengut an grosse Champagnerhäuser zu verkaufen, entschied Bertrand, eigenen Champagner zu produzieren. Sein Mentor Anselme Selosse, die treibende Kraft der Winzerchampagner-Bewegung, regte ihn dazu an, seine Parzellen einzeln und nach Rebsorten getrennt zu vinifizieren. Bertrand Gautherot arbeitet konsequent biologisch-dynamisch und produziert komplexe, charaktervolle Ausnahme-Champagner.

Der Blanc d’Argile von Vouette & Sorbée ist ein überaus komplexer, zurückhaltender Champagner mit einer kühlen, steinigen Aromatik, feinen Zitrusnoten, frischen Mangonuancen sowie einem Hauch buttrigem Gebäck in der Nase. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch mit einem prägnant salzig-mineralischem, überaus tiefgründigem Gaumeneindruck. Langer Nachhall mit Zitrusnoten und grünem Apfel. Ein grosser Champagner, der sich mit Luft erst richtig öffnet und über Tage entwickelt.

Apéro, Fisch und Krustentieren sowie zu Austern.