Green Eggs & Vin Côtes Catalanes IGP 2019

Green Eggs & Vin ist eine Einzellagen-Cuvée (Feldmischung) aus einer magischen Parzelle mit alten Rebstöcken in Hanglage. Dieser aussergewöhnliche Weinberg (weniger als 1 Hektar groß) könnte der älteste in Maury sein. Während Grenache Noir (60%) und Carignan Noir (15%) dominieren, besteht etwa ein Viertel des Weinbergs aus weissen Rebsorten wie Grenache Blanc, Macabeu, Carignan Blanc und Grenache Gris. Der daraus resultierende Wein ist schön und elegant mit unterschwelliger Komplexität und Konzentration der alten Rebsorten. Es werden nur zwei Fässer (550 Flaschen) pro Jahr produziert.

Eine Einzellagen-Cuvée, die von einem kühleren, nach Norden ausgerichteten Hang stammt. Der Wein wurde in älteren Fässern ausgebaut. Herrliche Noten von Pflaumen, Veilchen, Kirschen und exotischen Gewürzen. Mittelkräftig, seidig und elegant am Gaumen, glänzt er durch seine Reinheit und Finesse, dennoch fehlt es ihm nicht an Textur oder Länge und er hat eine schöne Konzentration.

Grilladen, Eintopf, Pasta, Hartkäse