La Touge Organic AOP 2016

Die Trauben für diese Cuvée wachsen auf einer selektionierten Parzelle von 20 Hektar Fläche. Die Böden sind ein Mix aus Ton, Kalk- und Sandstein. Die Vinifikation erfolgt in Fermentationstanks aus Beton mit sanftem Extraktionsverfahren während einer 4-monatigen Mazerationsphase. Ausbau während 16 Monaten in Betontanks und Betoneiern.

Ein kräftiges, tintenfarbiges Purpurrot. In der Nase mit der, für Südfrankreich typischen, würzigen Garigue-Note und schwarzbeerigen Noten von Cassis und Brombeeren. Am Gaumen eine mittlere Fülle, wunderbar integrierte Säure, reife Tannine und viel Saftigkeit und Schmelz. Komplex und ausgewogen.

Rind, Eintopf, Grilladen