Inspiration Ribera d. Duero DO 2020

Die Lese findet Anfangs Oktober von Hand statt. Die Trauben zeigen zu diesem Zeitpunkt jeweils einen optimalen Reifegrad. Traditionelle Vinifikation und Ausbau des Jungweins während 9 Monaten in Barriques unterschiedlichen Röstgrades und Alters.

Rubinrot mit Granatreflexen fürs Auge, fruchtbetont und opulent in der Nase. Hier treffen intensive Aromen von Pflaume und Dörrobst auf Zimt und Schokolade mit ganz feinen Holznoten. Am Gaumen gibt sich der Tempranillo rund und mit sehr präsenten Tanninen. Seine seidige Struktur verleiht ihm Eleganz. Der Abgang ist lang, würzig und balsamisch.

Wild, Hartkäse, Grilladen.