Opera Omnia Bolgheri Superiore DOC 2018

Startet mit einer äusserst präzisen und herrlich extrovertierten Nase nach süssen Kirschen, Brombeeren, dunkler Pflaume, Cassis, Oliven, Feuerasche, Mahagoni und einem Hauch Eukalyptus. Das ist Bolgheri wie wir es lieben! Die ausdrucksstarken Bordeaux-Sorten blühen im toskanischen Küstenklima so richtig auf. Am Gaumen zeigt sich der Opera Omnia wie gewohnt kraftvoll und mit vertikalem Zug, doch der Jahrgang verleiht ihm eine faszinierende Finesse und Eleganz. Wunderbar samtig, mit geschliffenem, äusserst noblem Tannin und einer herausragenden Intensität. Die wunderschöne Barrique-Note bildet mit der konzentrierten dunklen Frucht eine perfekte Symbiose. Superber Abgang mit viel Spannung und ausgezeichneter Länge.

Rind, Wild, Braten, Lamm, Eintopf, Hartkäse