Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2022

Der bescheidene Aldo Degani hat uns restlos überzeugt. Tief mit dem Valpolicella verwurzelt, keltert er Weine von höchster Qualität. Die Gesamtproduktion liegt nur etwa bei rund 30'000 Flaschen, was für die Region sehr wenig ist, wenn man bedenkt, dass allein an Amarone jährlich 8 Millionen Flaschen produziert werden! All seine Weine wirken nie zu opulent, sondern sind immer mit einer wunderschönen Eleganz versehen. Sein Top-Amarone «La Rosta» stammt aus einer Einzellage, die mit alten Reben bestockt ist, die tief in kargen Böden wurzeln. Ausserdem liegt diese Parzelle höher als alle anderen Lagen von Aldo Degani. Ein grandioser Amarone, der zweifellos zur absoluten Spitze von dem gehört, was das Valpolicella zu bieten hat.

Toller Auftakt! Schwarze Schokolade, Mocca und Kirschen, ein Hauch von schwarzen Pflaumen rundet das Aromabündel perfekt ab. Am Gaumen zeigt er sich elegant mit Struktur. Saftig und anhaltend mit schönen, feinkörnigen Tanninen. Lang im Abgang, nobel und trocken. Zu Schmorgerichten mit Polenta oder Pasta mit getrockneten Tomaten.

Schmorgerichten mit Polenta oder Pasta mit getrockneten Tomaten.