Shiraz Wines Eligo 2012

Das beste Traubengut des jeweiligen Jahrganges aus dem Barossa und teilweise auch Eden Valley wird für den ELIGO verwendet. Fermentation in Stahltanks mit bis zu 2-wöchiger Maischestandzeit. Ausbau in ausschliesslich neuen Barriques während 20 Monaten. Das Ziel von John Duval ist, mit ELIGO eine ausgesprochen elegante Version eines Barossa Valley Weines zu kreieren.

Dies ist ein Wein mit viel Kraft, reicher Textur, und einer breiten Palette an Aromen von dunkler Schokolade, Nuss, Cedar, getrockneten Pflaume und Espresso Noten.. Die Farbe ist ein tiefes Purpurrot. In der Nase Aromen von dunklen Früchten und Eiche. Im Abgang eine Explosion von schwarzen Kirschen, Blaubeeren mit einer grossen Reinheit und Komplexität. Die Textur ist reich und cremig, hat üppige Tannine und eine ausgeglichene Balance. Zum Schluss ein elegantes, langes Finish!

Fleischgerichte vom Rind, Wild und Lamm.